Menu Roma
cena
CRUDI e ANTIPASTI
Crudo misto del giorno
€ 40Selezione di pescato fresco servito crudo, secondo disponibilità del giorno: tartare, carpacci e marinati con olio extravergine, agrumi e erbe aromatiche (Crostacei, Molluschi, Pesce)*
Tartare di manzo
€ 14Filetto di manzo, tuorlo d’ uovo fritto, spuma di gorgonzola e semi di zucca tostati. (Uovo, Latticini)*
Uovo Poche
€ 5Con tartufo Cibò e funghi cardoncelli.
Crocchetta alla Picchiapò
€ 14Stufato di manzo alla picchiapò e salsa verde (molluschi, solfiti, glutine).
Polpo e Panelle
€ 12Panelle siciliane, polpo, mayonaise alle alici di Cetara, puntarelle. (Sedano, Uovo, Pesce, Solfiti, Molluschi)*
Carciofo arrosto
€ 18Carciofo alla romana, rucola e pecorino di fossa.
BRUSCHETTE
Al Pomodoro
€ 20Pomodoro arrosto, erba cipollina e bottarga a scaglie. (Latticini, Crostacei)*
Al Tartufo
€ 14Con burro al tartufo fatto in casa e tartufo fresco a scaglie(Sedano, Latticini, Glutine)
INSALATE
Insalata di Gamberi
€ 8Spinacino, cavolo rosso marinato, noci e gamberi al vapore (Frutta secca, Frutta a guscio)
Insalata di Pollo
€ 8cuore di lattuga, crostino, scaglie di parmigiano e mayonese alle alici (Frutta secca, Frutta a guscio)
FRITTI
Baccalà
€ 4(Pesce, Uova, latticini)
Fiori di Zucca
€ 6(Uova, latticini)
Supplì
€ 7(Uova, latticini)
PRIMI
Tonnarello Baccalà, Carciofi e Mentuccia
€ 20Pasta fresca con baccalà, carciofi croccanti e profumo di mentuccia romana. (Latticini, Crostacei)*
Tortello Zucca e Amaretto
€ 17Tortelli artigianali ripieni di zucca e amaretto, conditi con burro fatto in casa e salvia croccante. (Crostacei, Glutine)*
Pici all'Amatriciana
€ 25Pasta fresca tirata a mano con salsa di pomodoro, guanciale croccante e pecorino romano, nel pieno rispetto della tradizione. (Molluschi, Aglio, Glutine)*
Gnocchetti Nero di Seppia e Gambero Rosso
€ 12Gnocchetti al nero di seppia, serviti con gambero rosso di Mazara del Vallo e un delicato fondo di crostacei. (Glutine, Latticini)
Primo del Giorno
€ 20Pasta fresca o riso preparati con ingredienti di stagione, secondo la creatività dello chef e la disponibilità del mercato, per un piatto sempre fresco e originale. (glutine, sedano, molluschi, frutta a guscio)*
Tonnarello Cacio e Pepe
€ 14Classico tonnarello romano mantecato con pecorino e pepe nero, per un piatto dal gusto autentico. (Sedano, Latticini, Glutine)
Carbonara
€ 19Pasta corta con guanciale croccante, uova e pecorino romano, secondo la ricetta tradizionale. (Glutine, Latticini)
Risotto Ricci, Zafferano e Erba Cipollina
€ 12Risotto ai ricci di mare, con il nostro zafferano e un tocco fresco di erba cipollina.. (Latticini, Glutine)
Ravioli Ricotta e Spinaci
€ 16Ravioli artigianali ripieni di ricotta e spinaci, serviti con una leggera salsa di pomodoro fresco e basilico. (Glutine, Sedano, Solfiti, Latticini)
Spaghettoni Carbonara
€ 14Tuorlo d'uovo, guanciale, pecorino romano, pepe nero. (Glutine, Uovo, Latticini)
Cappellaccio di Anatra
€ 17Cappellaci artigianali ripieni di anatra, serviti con il fondo dell'anatra stessa e visciole. (latticini-dairy)
SECONDI
Polpo Arrosto
€ 20Polpo verace con broccoletto ripassato e latticino di bufala (Molluschi, Latticini)*
Parmigiana di melanzane
€ 18Pesce spada, pinoli, origano, olive verdi, uvetta, finocchietto, pomodorino. (Pesce, Frutta a guscio)*
Guancia di Manzo
€ 16Stracotto di manzo stufato al Morellino di Scansano con soffice di patate e carote piccanti (Pesce, Molluschi, Crostacei, Frutta con guscio, Glutine)*
Galletto
€ 16Alla cacciatora servito con padellotto di verdure di stagione e salsa alla senape. (Pesce, Molluschi, Crostacei, Frutta con guscio, Glutine)*
Porceddu
€ 16Maialino da latte tipico della Sardegna, arrostito lentamente
Baccalà alla Romana
€ 18Baccalà , cotto in umido con pomodoro e aromi mediterranei, secondo la tradizione romana.
Totani Ripieni
€ 16Totani del mediterraneo ripieno al tartufo con cavolo nero e jus di pollo. (Latticini, Glutine, Frutta a guscio)
Vetrina Carne
€ 16Esposizione raffinata di carni pregiate e cacciagione stagionale, selezionate con cura per freschezza e qualità. Una scelta visiva e gastronomica che permette di ammirare e scegliere i tagli migliori, pronti per essere valorizzati da cotture attente e creative, nel pieno rispetto della tradizione e dei sapori autentici. (Latticini, Glutine, Frutta a guscio)
Vetrina Pesce
€ 16Pesce fresco selezionato quotidianamente dai nostri fornitori locali, preparato secondo la disponibilità del mercato. Proposto alla griglia, al forno o all’acqua pazza, per esaltarne il sapore autentico e la qualità del mare. (Latticini, Glutine, Frutta a guscio)
CONTORNI
Puntarelle
€ 8(Frutta secca, Frutta a guscio)
Verdure di Stagione Ripassate
€ 7Patate al Forno
€ 7Verdure di stagione alla griglia
Misticanza
€ 14Lattuga, Cipolla rossa in agrodolce, Tonno, Olive taggiasche. (Pesce, Arachidi)*
DOLCI E FRUTTA
Cannolo Siciliano
€ 4(Lattosio, glutine, frutta secca)
Sorbetto di limone
€ 4
Tiramisù
€ 6(Uova, latticini)
Dolce del Giorno
€ 7Dolce del giorno, a scelta dal bancone
Macedonia di frutta
€ 8Frutta mista